|
|
Filetgoulash In Peperroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g champignons
400 g verse of 1 pot (580 ml) cantharellen
1,3 varkensfilet
8-10 el boter
1-2 el gekleurde peperkorrels
zout
majoraan
2 uien
2-3 el bloem
400 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons en de cantharellen schoon en dep ze droog. Snijd de champignons in schijfjes. Snijd het vlees in 1/2 cm dikke stukken.
Verhit 6-8 el boter in een braadpan en bak het vlees in porties krachtig aan. Stamp de peperkorrels fijn in een vijzel. Breng de filet op smaak met zout, de peper en majoraan en neem hem uit de pan.
Verhit 2 el boter in de braadpan. Bak de champignons en de cantharellen hierin krachtig aan. Pel en snipper de uien en fruit ze kort mee.
Voeg beetje bij beetje 1250 ml water en de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Voeg het vlees toe en laat het geheel ca. 5 min. zachtjes koken. Breng het gerecht op smaak en dien het op.
|
|
|